Прощай блины, прощай Масленица!
С понедельника по среду проходит узкая Масленица, когда люди готовятся к гуляниям и завершают домашние дела. С четверга по воскресенье идет широкая Масленица — время отдыха, веселья и походов в гости.
Для каждого дня есть свои традиции:
— понедельник — Встреча: в этот день выпекали первый блин, начинали заготавливать продукты;
— вторник — Заигрыш: время устанавливать чучело зимы и устраивать смотрины невест;
— среда — Лакомка: зятья приходят к тещам на блины;
— четвёртый день — Разгуляй: начало широкой масленицы и первые кулачные бои;
— пятница — Тещины вечерки: теперь теща приходит в гости к зятю;
— суббота — Золовкины посиделки: родственники мужа гостят у молодой семьи, приносят невестке подарки;
— седьмой день — Прощёное воскресенье: пора сжечь чучело зимы и попросить прощения у всех, кого обидел за год.
Блинчики с соленой карамелью
Этот рецепт идеально подойдёт для тех, кто хочет добавить к традиционным блинам что-то необычное и изысканное. Способ приготовления блинов такой же, как в предыдущем рецепте, поэтому всё будет легко и быстро. А чтобы сделать блюдо по-настоящему особенным, давайте приготовим солёную карамель в домашних условиях.
Ингредиенты
Для солёной карамели:
- Сахар – 200 г
- Сливочное масло – 90 г
- Сливки 33% – 120 мл
- Морская соль – 1 ч. ложка
- Блинное тесто – 500 мл (готовое от Elementaree)
- Солёная карамель – 200 мл
Приготовление
Блины:
Способ приготовления такой же, как в предыдущем рецепте: жарьте блины на хорошо разогретой сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны, складывайте их треугольниками или рулетиками.
Солёная карамель:
- В небольшой сотейник всыпьте сахар и поставьте на средний огонь. Постепенно растапливайте сахар, помешивая деревянной ложкой или силиконовой лопаткой, пока он не превратится в золотистую карамель.
- Когда весь сахар растает, добавьте сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры). Помешивайте, пока масло полностью не соединится с карамелью.
- Аккуратно влейте сливки тонкой струйкой, продолжая помешивать. Смесь начнёт активно пузыриться — это нормально. Варите ещё 1–2 минуты, пока карамель не станет гладкой и однородной.
- Снимите сотейник с огня и добавьте морскую соль. Перемешайте и дайте карамели немного остыть.
Полейте горячие или тёплые блинчики солёной карамелью. Для украшения можно добавить орехи, свежие ягоды или щепотку морской соли сверху.
Совет: Если карамель загустела, просто подогрейте её в микроволновке или на плите.
Масленица — массовый народный праздник, который сопровождается гуляниями, поеданием блинов и сжиганием чучела зимы. Масленица начинается за 55 дней до Пасхи — сначала идет масленичная неделя, затем Великий пост, который длится 48 дней. В 2025 году Пасха приходится на 20 апреля, значит, масленичная неделя начнётся 24 февраля.
С уважением и наилучшими поздравлениями, УК "Качество Жизни"